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食源性活性肽的分子特征及构效关系:活性肽
蛋白质是存在于许多物种中的重要生物活性天然物质活性肽。肽是蛋白质的功能活性片段，能提供人类生长发育所需的营养物质，具有相对于蛋白质独特的生理活性特征。肽被定义为蛋白质的小片段，通常由2到20个氨基酸组
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蛋白质是存在于许多物种中的重要生物活性天然物质活性肽。肽是蛋白质的功能活性片段，能提供人类生长发育所需的营养物质，具有相对于蛋白质独特的生理活性特征。肽被定义为蛋白质的小片段，通常由2到20个氨基酸组